Prego
Entdecke den Prego Madeirense: zartes Steak im Bolo do Caco mit Knoblauchbutter, in einfacher oder spezieller Variante und wo man ihn auf Madeira probieren kann.
Tradition und Geschmack in Madeira: Der perfekte Prego im Bolo do Caco mit Knoblauchbutter:
Die Geschichte
Früher wurde der Prego in einem ganz normalen Brötchen serviert. Als jedoch das Bolo do Caco immer beliebter wurde, merkten die Einheimischen auf Madeira, dass die leichte, leicht süßliche Textur der Süßkartoffel im Brot der perfekte Partner für das Rindersteak ist.
Anders als der typische Prego aus Lissabon ist der madeiraer Prego untrennbar mit der Knoblauchbutter verbunden. Die Geschichte dieses Gerichts auf der Insel ist eng mit der Kultur der „Casas de Pasto“ und der kleinen Tavernen verbunden, in denen das Geheimnis darin bestand, das warme Brot mit so viel Knoblauchbutter zu bestreichen, dass sie schmolz und sich mit dem Fleischsaft vermischte.
Der Prego:
Wenn Sie auf Madeira einen Prego bestellen, haben Sie im Allgemeinen zwei Möglichkeiten:
Prego Simples
Ein zartes Rindersteak, das dünn geklopft, mit Salz und Knoblauch gewürzt und in einem warmen Bolo do Caco mit Knoblauchbutter und Petersilie serviert wird.
Prego Especial
Der „Especial“ ist ein Turm voller Aromen, der Folgendes umfasst:
- Salat und Tomate.
- Schinken und Käse, der durch die Hitze des Fleisches schmilzt.
- Spiegelei
Er wird fast immer von einer großzügigen Portion Pommes frites begleitet.
Restaurantempfehlungen:
Snack Bar O Prego: https://maps.app.goo.gl/7gRRhB2vk4qpvwMN8
Pub Number Two: https://maps.app.goo.gl/akH5y6H7qHbQ2Rsn8
