Vinho Madeira

Das älteste Gebäck von Madeira, reich an Gewürzen und atlantischer Geschichte:

Die Geschichte:

Im 16. und 17. Jahrhundert machten Schiffe, die nach Indien oder Amerika aufbrachen, auf Madeira Halt, um sich mit Vorräten zu versorgen. Weinfässer wurden als Ballast in den Schiffsbäuchen verstaut. Während der Reisen war der Wein bei der Überquerung des Äquators extremer Hitze und der ständigen Bewegung der Wellen ausgesetzt.

Die Produzenten dachten, der Wein würde verdorben an seinem Ziel ankommen. Als jedoch die Fässer, die nicht verkauft worden waren, nach Madeira zurückbrachten, stellte man fest, dass der Wein keineswegs verdorben war, sondern unendlich viel besser schmeckte. Hitze und Oxidation hatten einen gewöhnlichen Wein in einen komplexen Nektar verwandelt. Dieser Prozess wurde später an Land durch das sogenannte Estufagem-System nachgeahmt.

Vinho Madeira gibt es in verschiedenen Sorten:

• Sercial (trocken)
• Verdelho (halbtrocken)
• Boal (halbsüß)
• Malvasia (süß)

Wissenswertes:

• Vinho Madeira wurde verwendet, um auf die Unterzeichnung der Unabhängigkeit der Vereinigten Staaten im Jahr 1776 anzustoßen. Er war der Lieblingswein von George Washington und Thomas Jefferson.
• Aufgrund seines einzigartigen Herstellungsverfahrens (Aussetzung von Hitze und Sauerstoff) ist Vinho Madeira einer der langlebigsten Weine der Welt. Eine geöffnete Flasche kann Monate oder Jahre halten, ohne an Qualität zu verlieren, und es gibt Weine, die über 100 Jahre alt sind und sich immer noch perfekt zum Trinken eignen.
• Obwohl er ein Luxuswein zum Genießen ist, bildet er das Geheimnis vieler Gourmet-Saucen und ist natürlich unverzichtbar für den authentischen Geschmack einiger traditioneller Rezepte der Insel.

Wo man probieren und kaufen kann:

Henriques & Henriques: https://maps.app.goo.gl/3pDNL4ZNRRa9Wyce9

Blandy's Wine Lodge: https://maps.app.goo.gl/jSCBLejCnoJ3tbxL9

Pereira D'Oliveira: https://maps.app.goo.gl/ctAiPTVHbozMnR1H9